Curso corte de jamón

Curso Corte de Jamón

El curso Corte de Jamón de Grupo Premium Formación está diseñado para capacitarte en las técnicas profesionales de corte y presentación del jamón, optimizando su rendimiento y calidad. A lo largo del curso, aprenderás sobre el producto, su origen, características y la normativa vigente, además de perfeccionar tu destreza en el manejo del cuchillo y la manipulación segura del alimento.

En la formación, conocerás en profundidad el cerdo y su origen en España, explorando su anatomía, las principales zonas productoras de jamón y la nueva normativa de calidad del jamón ibérico. También estudiarás las diferentes variedades de jamón, su tiempo de curación, las partes de la pieza y cómo seleccionar un jamón adecuado según su calidad.

Un apartado esencial del curso es el corte del jamón, donde descubrirás las herramientas y utensilios imprescindibles, la técnica correcta para limpiar y pelar la pieza, y los distintos tipos de corte según el uso y presentación. Además, aprenderás sobre la figura del Maestro Cortador, su importancia y habilidades fundamentales en el sector gastronómico.

Por último, el curso incluye una sección sobre manipulación e higiene alimentaria, abordando la conservación, consumo y mantenimiento del jamón, así como las normativas de seguridad y legislación aplicable en el ámbito alimentario.

Con el curso Corte de Jamón de Grupo Premium Formación, te convertirás en un experto en el arte del corte, mejorando la presentación y aprovechamiento de cada pieza, garantizando un producto de calidad y cumpliendo con las normativas de higiene y seguridad.

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